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Caprese con mandorle

 

Ramona Pizzano - Campania

Ingredienti:

· 5 uova

· 100gr. di Misura Stevia

· 70gr. di burro

· vanillina: 1 bustina da 0,5 gr

· 100gr. di mandorle non pelate

· 100gr. di nocciole tostate

· 2 cucchiai di cacao amaro

· 70gr. di cioccolato fondente

· 1 bustina di lievito per dolci

· 1 cucchiaio di rum

Descrizione:

Montare i tuorli delle uova con Misura Stevia. Unire successivamente il burro ammorbidito e la vanillina.

Tritare finemente le mandorle e le nocciole e aggiungerle al composto di uova. Alla fine aggiungere anche il cioccolato fondente tritato e il cacao in polvere.

Amalgamare il tutto uniformemente con l'aiuto di uno sbattitore elettrico. In una nuova terrina, montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto mescolando dall'alto verso il basso con un cucchiaio di legno.

Imburrare e infarinare una teglia di diametro 26cm, versare il composto e infornare per circa 30/40 minuti a 180° con forno ventilato.

 

Scopri altre ricette di Ramona Pizzano sul suo blog: Farina Lievito e Fantasia

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