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Muffin al grano saraceno e mirtilli

 

Ingredienti:

Ingredienti per 10 muffin 

  • 250 gr di farina di grano saraceno 
  • 250 gr di yogurt greco 0% di grassi 
  • 150 ml di olio di semi 
  • 75 gr Misura Stevia cristalli finissimi
  • 1 bustina di lievito per dolci 
  • 2 uova 
  • 100 gr di mirtilli 
  • Farina 00 oppure amido q.b. 

Descrizione:

Montare le uova con i cristalli finissimi Misura Stevia fino a rendere il composto gonfio e spumoso, aggiungere lo yogurt e l’olio e amalgamare il tutto. Aggiungere il grano saraceno e il lievito setacciati, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola. Infarinare i mirtilli e unirli al composto. Riempire i pirottini per 3/4 e infornare a 180 gradi per circa 18/20 min a forno ventilato.

 

 

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