Descrizione:

Pulite e lavate i mirtilli e metteteli da parte a scolare.
Mescolate in una ciotola con l'aiuto di una frusta o di uno sbattitore elettrico le uova con i cristalli finissimi fino ad avere un composto cremoso a cui unirete man mano gli altri ingredienti: iniziate con la farina e la fecola di patate, per continuare poi con l'olio, lo yogurt e infine con il lievito. Lavorate il tutto fino ad avere un composto denso ed omogeneo. Aggiungete i mirtilli e mescolate delicatamente con un cucchiaio per evitare che si rompano.
Versate l'impasto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata e lasciate cuocere in forno già caldo per 45 minuti a 180°.

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