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Ingredienti:
· 1 kg di mele 2 uova
· 50 g di Misura Stevia in cristalli finissimi (o 100 grammi del formato in barattolo da 500 grammi)
- 200 g di farina
· 60 g di burro 6 cucchiai di latte buccia di 1 limone grattugiata
· 1/2 bustina di lievito per dolci
Descrizione:
Montate con le fruste le uova con i cristalli di Misura Stevia.
Aggiungete poi la farina, il burro a pomata, il latte, il lievito istantaneo, la scorza grattugiata del limone.
Amalgamate il tutto con le fruste elettriche o con la planetaria.
A parte sbucciate le mele e tagliatele a piccoli tocchetti e versatele all'interno del composto, amalgamando con un cucchiaio.
Per non farle annerire versatevi sopra qualche goccia di succo di limone e mescolate.
Con il composto riempite i pirottini di carta forno (cosparsi da pochissima farina) fino a 2/3 dell'altezza.
Mettete i pirottini riempiti negli stampini per muffin e cuocete le vostre tortine di mele ferraresi in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Sfornate le tortine, fatele riposare su di una griglia per torte e servitele poi in tavola.
Scopri altre ricette di Claudia Annie Carone sul suo blog: Le ricette dell'Amore Vero
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